Vous êtes nombreux sur la toile à vous poser la question, alors sans plus attendre, voici tout ce que vous devez savoir à ce niveau et dans les moindres détails, nous allons tout vous expliquer pas à pas dès maintenant.
Qu’est-ce qu’un cèpe ?
Le cèpe est un champignon comestible qui appartient au genre Boletus, et il est aussi connu sous le nom de porcini en Italien, et ils sont très appréciés en cuisine pour leur saveur riche et leur texture charnue.
Ils sont aussi cuisinés de différentes façons, notamment grillés ou sautés et sont présents dans des plats très populaires, comme le risotto mais aussi dans des sauces, et ils sont trouvables dans les forêts, inutile donc de donner une fortune pour en avoir, comme pour beaucoup de champignons.
Pour maximiser vos chances, vous devez cibler les chênes, les pins et les hêtres et sont récoltés à l’automne dans de nombreuses régions du monde et caractérisent pleinement la cuisine Française mais aussi Italienne.
La réponse
La première chose est de regarder leur forme, ils ont un chapeau de couleur brun à brun foncé, et avec des nuances de rougeâtre, avec le dessous qui a des pores serrés qui vont de la couleur blanche à jaune pâles, attentions aux lamelles rosées ou rouges, indiquant de la toxicité.
Pour ce qui est de leur texture, elle est ferme et dense, et les champignons trop mous ou visqueux sont aussi à éviter. Et vous devez aussi savoir que l’odeur est très facilement reconnaissable, rappelant l’odeur de la noisette.
Pour ce qui concerne la localisation, elle est aussi spécifique comme nous l’avons vu au début de l’article, et pour terminer, nous vous conseillons aussi de toujours avoir de quoi demander à un expert ou de consulter un guide complet.